目で見る糖尿病の人のための食材＆料理７００　面倒な栄養計算不要　食事療法がよくわかる

出版社からのコメント

「糖尿病実態調査」によれば、糖尿病が強く疑われる人は１０００万人、可能性を否定できない人を含めると２０５０万人と推計されている。厚生労働省の「患者調査」によると、糖尿病の患者数は３１６万６，０００人となり、前回調査の２７０万から４６万６，０００人増えて増加傾向にある。糖尿病になると、血液中のブドウ糖が増えて高血糖の状態が続き、増えすぎたブドウ糖が血管や神経に影響を及ぼす。糖尿病が怖いのは、その影響により、網膜症、腎症、神経障害、脳梗塞、心筋梗塞を引き起こすこと。ただしい食事により血糖値の上昇を防ぎ、病気の進行を食い止める。そのための正しい食事療法の知識、実践、レシピを多数紹介。毎日の生活にすぐに役立つ食材データを加えることで応用ができる。この１冊で糖尿病の食事療法対策は万全に。類書との差別化をはかる。